こんにちは。あるいはこんばんは。
うに（Instagram:@unihome2022）です(^▽^)/
ガトーショコラ好きですか？
私はかなり好きです！！
ペロリですｗｗｗ
みなさんはどんな感じで作ってるのかなーーー。
オススメのレシピってありますかね？？
いつも作っているレシピ（大体この感じでしか作ってないｗ）が誰かの参考になれば幸いです！
うにがいつも作ってるガトーショコラのレシピ
18ｃｍの丸型１台分
＜※1＞
卵黄 60ｇ（約3個）
グラニュー糖 30ｇ
＜※2＞火にかけるので鍋
生クリーム38％ 85g
無塩バター 60ｇ
＜※3＞
スイートチョコレート 130ｇ
溶けにくそうなら刻んでおき
＜※4＞メレンゲ用に使う
卵白 140ｇ（約4個）
グラニュー糖 100ｇ
＜※5＞粉類はしっかり混ざるように3～4回合わせてからふるっておく
ココアパウダー 70ｇ
スーパーバイオレット 20ｇ
＜※6＞
型にシート
予熱180℃
焼成170℃で40分
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手順
卵黄と卵白に分ける
※1
を混ぜ合わせる
※2
を、火にかけて周りがポコポコしてきたら火を止めて、
※3
を入れて混ぜたらそれを※1と混ぜる
※4
メレンゲをつくる。私は最高速で5～7分くらい、そのあと中速で1分くらいで傾けても落ちてこないくらいにしちゃいます。
約半分くらいを先ほど混ぜ合わせてた液体と混ぜてなじませる。
そこに※5を入れて混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを入れて混ぜる
※6
型にシートをいれて、液体を流し込んだら焼成して出来上がり。
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オプション
ラム酒とグラニュー糖と水を温めて出来上がった表面に塗りぬりします。
うーん、書くとよくわからんｗｗ
大丈夫ですかね？
気が向いたときにでも動画つくってみようかなぁ。。
見てくれる人いるかなｗｗ
よく使ってるチョコレートはこちら
行程とかは少しずつアップしていきますのでしばしお待ちをっ！！
